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【単発受講】発酵ごはん教室
¥3,300
日本には古来から ハレとケという概念があります。 ハレ=特別な日(非日常) ケ=日常 日常のごはんって 本当にシンプルでいいんです。 本来ごはんと味噌汁と漬物がベース。 おかずはオマケです。 今の一般的な食のあり方は、 主食(=主な食)よりも おかずが一番大事なものになって、 毎日がハレのごはんばかり。 そりゃー 買いものするのも作るのも大変 片付けるのも大変 大変だから 外食や出来合いのものに頼る というケースがとても多い。 もっとシンプルでいいんですよ〜〜!! 外食や出来合いのものって 味が濃いとはよく言われるけど、 一番は油、砂糖、化学調味料の多さです。 (オーガニックとかこだわっているところでも油は多い。油の質にこだわっていたとしてもそれでも多用してある) それらは消化の負担になるのはもちろん 刺激が強いので常食してると シンプルな素材の味を感じれなくなる。 つまり味覚が壊れてしまいがち。 「もっと食べたい」となる 中毒性があるので、 食べ過ぎの要因にもなります。 食べ過ぎは太るだけじゃなく、 あらゆる不調や病気の要因にもなります。 おうちで作っていたとしても、 今の一般的な調理法は 手間をかけて栄養を 削ぎ落としてばかりなのが、 本当ーーーにもったいない。 皮を剥く、水にさらす、茹でる、 茹でこぼす、レンチンなどなど 生命力をどんどん捨ててるようなもの。 現代人に不足しがちな 微量ミネラル、微量栄養素が どんどん削ぎ落とされていくので ミネラル不足になりがちなんです。 だからやっぱり ”素材をまるごと使って自分で調理する” ってめちゃくちゃパワフルなんです!!! ⭐︎ この教室で一番に大切にしたいことは、 / 素材の生命力をまるごといただくこと \ 料理上手にならなくていい。 別に料理を好きにならなくてもいい。 料理のレパートリーなんて 増やさなくてもいい。 品数たくさん並べなくていい。 栄養バランスなんて考えなくてもいい。 それよりも何よりも、 その土地でとれる旬のものを シンプルにまるごといただくこと。 その豊かさを味わっていきたい♡ 素材のいのちをいただく。 素材の生命力をまるごといただく。 それがとても自然であり、 無駄もなく理に叶った食べ方だと思うんです。 料理ってもっと 自然なことなんです。 好きだからやる、というよりも、 美味しいものを食べたいから作る というもの。 汗かいてスッキリ気持ち良くなりたいから お風呂に入る、歯を磨くのと同じように。 私も今ではこうしてお料理を 伝えさせていただいていますが、 元々料理が好きだったわけではありません。 美味しくて体にやさしいものを 食べたい、家族にも食べさせたい。 原動力はそれだけ。笑 手の込んだものを作るのは、 ”ハレ”のときと、 たまに気が向いたときだけ。笑 めんどくさいし時間もかかるけど それでもやってきたおかげで、 家族全員ほとんど病院に行くこともないほど 毎日健康に過ごせています♡ 食べることをもっとシンプルに見直して、 美味しいものを食べたいから作る 体が喜ぶものを食べたいから作る そんな人を増やしたい♡ ”食べる”ということは、 ”いのちをいただく”こと。 大地が育む生命力を 私たちの生命力に変えていくこと✨ 塩麹や甘酒、 日本の発酵調味料があれば、 それだけで十分バリエーション豊かに とっても美味しいごはんができるんですよー♡ そんなシンプルなごはんを分かち合う場として 月に一度、ケのごはん教室を開催します! こんな方にオススメ♡ ✔︎毎日の料理が大変、億劫。 ✔︎不調を改善したい。 (冷え性、生理痛、生理不順、便秘、頭痛、咳、鼻炎、花粉症、だるさや疲れetc) ✔︎すぐ風邪ひいたり流行りの感染症にかかる。 ✔︎季節の変わり目に体調崩しやすい。 ✔︎暑さや寒さに弱い。体がついていかない。 ✔︎免疫力UPしたい。 ✔︎子どもを健康で丈夫に育てたい。 ✔︎仕事に育児に忙しくて外食や出来合いが多いけど、本当はあまり美味しいと感じていない。 ✔︎ちゃんと手作りしているけど、体の調子があまり良くない。 ✔︎ダイエットしたい。 などなど、とにかく食や体を シンプルに見直したい方にオススメ! 食べることにまつわるお悩みは いろいろあるけど、 毎日の食卓をシンプルに見直すことで 変わることは本当に大きいですよ〜!! ===発酵ごはん教室============= ■日時 11月15日(水) 10:30〜 12月13日(水) 10:30〜 2024年1月17日(水) 10:30〜 2024年2月14日(水) 10:30〜 2024年3月13日(水) 10:30〜 2時間〜2時間半程度を予定しています。 ■場所 オンライン(ZOOM) 対面(熊本市東区) *アーカイブもあります。 *対面の詳細はお申込みの方にお知らせします。九州自動車道 益城熊本空港ICより車で4分です。 ◾️内容 ごはんのお話 季節の食材を使った料理の実践 (ごはん、汁もの、シンプルなおかず) ■参加費 1回3300円 全5回ご参加15000円(1回当たり3000円) ▼全5回のお申込みはコチラ https://lingkaran.thebase.in/items/79431545 *対面参加の方のみ当日ご飲食代として 1500円お支払いをお願いいたします。 ◾️キャンセルポリシー お申込み後のキャンセル・ご返金はできませんので、ご了承の上お申込みください。 日程のお振替は可能ですので、変更ご希望の際はご連絡をお願いいたします。 =========================== シンプルごはんで カンタン美味しく健やかに なっていきましょう♡ お会いできることを楽しみにしています オクイカオリ
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【全日程受講】発酵ごはん教室
¥15,000
日本には古来から ハレとケという概念があります。 ハレ=特別な日(非日常) ケ=日常 日常のごはんって 本当にシンプルでいいんです。 本来ごはんと味噌汁と漬物がベース。 おかずはオマケです。 今の一般的な食のあり方は、 主食(=主な食)よりも おかずが一番大事なものになって、 毎日がハレのごはんばかり。 そりゃー 買いものするのも作るのも大変 片付けるのも大変 大変だから 外食や出来合いのものに頼る というケースがとても多い。 もっとシンプルでいいんですよ〜〜!! 外食や出来合いのものって 味が濃いとはよく言われるけど、 一番は油、砂糖、化学調味料の多さです。 (オーガニックとかこだわっているところでも油は多い。油の質にこだわっていたとしてもそれでも多用してある) それらは消化の負担になるのはもちろん 刺激が強いので常食してると シンプルな素材の味を感じれなくなる。 つまり味覚が壊れてしまいがち。 「もっと食べたい」となる 中毒性があるので、 食べ過ぎの要因にもなります。 食べ過ぎは太るだけじゃなく、 あらゆる不調や病気の要因にもなります。 おうちで作っていたとしても、 今の一般的な調理法は 手間をかけて栄養を 削ぎ落としてばかりなのが、 本当ーーーにもったいない。 皮を剥く、水にさらす、茹でる、 茹でこぼす、レンチンなどなど 生命力をどんどん捨ててるようなもの。 現代人に不足しがちな 微量ミネラル、微量栄養素が どんどん削ぎ落とされていくので ミネラル不足になりがちなんです。 だからやっぱり ”素材をまるごと使って自分で調理する” ってめちゃくちゃパワフルなんです!!! ⭐︎ この教室で一番に大切にしたいことは、 / 素材の生命力をまるごといただくこと \ 料理上手にならなくていい。 別に料理を好きにならなくてもいい。 料理のレパートリーなんて 増やさなくてもいい。 品数たくさん並べなくていい。 栄養バランスなんて考えなくてもいい。 それよりも何よりも、 その土地でとれる旬のものを シンプルにまるごといただくこと。 その豊かさを味わっていきたい♡ 素材のいのちをいただく。 素材の生命力をまるごといただく。 それがとても自然であり、 無駄もなく理に叶った食べ方だと思うんです。 料理ってもっと 自然なことなんです。 好きだからやる、というよりも、 美味しいものを食べたいから作る というもの。 汗かいてスッキリ気持ち良くなりたいから お風呂に入る、歯を磨くのと同じように。 私も今ではこうしてお料理を 伝えさせていただいていますが、 元々料理が好きだったわけではありません。 美味しくて体にやさしいものを 食べたい、家族にも食べさせたい。 原動力はそれだけ。笑 手の込んだものを作るのは、 ”ハレ”のときと、 たまに気が向いたときだけ。笑 めんどくさいし時間もかかるけど それでもやってきたおかげで、 家族全員ほとんど病院に行くこともないほど 毎日健康に過ごせています♡ 食べることをもっとシンプルに見直して、 美味しいものを食べたいから作る 体が喜ぶものを食べたいから作る そんな人を増やしたい♡ ”食べる”ということは、 ”いのちをいただく”こと。 大地が育む生命力を 私たちの生命力に変えていくこと✨ 塩麹や甘酒、 日本の発酵調味料があれば、 それだけで十分バリエーション豊かに とっても美味しいごはんができるんですよー♡ そんなシンプルなごはんを分かち合う場として 月に一度、ケのごはん教室を開催します! こんな方にオススメ♡ ✔︎毎日の料理が大変、億劫。 ✔︎不調を改善したい。 (冷え性、生理痛、生理不順、便秘、頭痛、咳、鼻炎、花粉症、だるさや疲れetc) ✔︎すぐ風邪ひいたり流行りの感染症にかかる。 ✔︎季節の変わり目に体調崩しやすい。 ✔︎暑さや寒さに弱い。体がついていかない。 ✔︎免疫力UPしたい。 ✔︎子どもを健康で丈夫に育てたい。 ✔︎仕事に育児に忙しくて外食や出来合いが多いけど、本当はあまり美味しいと感じていない。 ✔︎ちゃんと手作りしているけど、体の調子があまり良くない。 ✔︎ダイエットしたい。 などなど、とにかく食や体を シンプルに見直したい方にオススメ! 食べることにまつわるお悩みは いろいろあるけど、 毎日の食卓をシンプルに見直すことで 変わることは本当に大きいですよ〜!! ===発酵ごはん教室============= ■日時 11月15日(水) 10:30〜 12月13日(水) 10:30〜 2024年1月17日(水) 10:30〜 2024年2月14日(水) 10:30〜 2024年3月13日(水) 10:30〜 2時間〜2時間半程度を予定しています。 ■場所 オンライン(ZOOM) 対面(熊本市東区) *アーカイブもあります。 *対面の詳細はお申込みの方にお知らせします。九州自動車道 益城熊本空港ICより車で4分です。 ◾️内容 ごはんのお話 季節の食材を使った料理の実践 (ごはん、汁もの、シンプルなおかず) ■参加費 1回3300円 全5回ご参加15000円(1回当たり3000円) *対面参加の方のみ当日ご飲食代として 1500円お支払いをお願いいたします。 ◾️キャンセルポリシー お申込み後のキャンセル・ご返金はできませんので、ご了承の上お申込みください。 =========================== シンプルごはんで カンタン美味しく健やかに なっていきましょう♡ お会いできることを楽しみにしています オクイカオリ
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発酵の真のパワーを使いこなす♡糀活用講座
¥3,500
\アーカイブ受付中/ 発酵とか腸活とか そんなブームもあってか、 塩麹も甘酒もずいぶん世間に 浸透してきたように思います。 ◯◯麹というのも よく聞くようになりました。 ただの「美味しい調味料」 「塩や砂糖の代わりに使うもの」 という感じで使われ、 真の発酵のパワーや魅力が 活用されていない使い方も 多いように感じています。 そのひとつが”旨み”。 料理に当たり前のように使われている コンソメとか鶏ガラスープとかって 料理に旨みを添加しているってこと。 素材そのものの旨みじゃ足りないから 化学的、人工的に添加している ということなんですよね。 旨みを添加しないと 美味しいと感じれないって 不自然じゃない? 本来素材には ”おいしさ”があるのだから。 それを引き立てるのが調味料の役割。 発酵のパワーが掛け合わさることで 何倍もの旨みになるんです。 それは麹の酵素が タンパク質をアミノ酸に、 脂肪を脂肪酸とグリセリンに、 デンプンをブドウ糖に 分解してくれるから。 ただそれが期待できるのは、 酵素の生きているものに限ります。 市販品のほとんどは 発酵を止めるために加熱処理されてあるから。 ⭐︎ あと◯◯麹について。 今は◯◯麹というのも増えているけど、 そんなにいろいろ作るの面倒じゃない? (マメな人やそれが好きなら作れるのかも笑) 私は塩麹と甘酒さえあれば こんなに料理の幅が広がって、 とびきり美味しくなることに感動して 15年、飽きもせずに使い続け 伝え続けてきています。 作るのは最低限がいい と私は思っています。 シンプルじゃないと 面倒になって続かなくなるし、 シンプルだからこそ いろんな味わいに変化できるんです✨ ⭐︎ 人工的に旨みを添加しなくても 素材で美味しいと感じられることは、 健全な味覚や嗜好を作ることであり、 それが健康の土台だと思う。 大人はもちろん、 味覚や嗜好が育まれている真っ只中の 子どもならなおさら。 「カオリさんの料理は子どもがよく食べる」 と料理教室を受講生さんに よく言われるけど、 それは子どもが素材の本当の美味しさを 知ってるからだと思うのです。 料理はこねくり回さなくても もっとシンプルでいい。 レパートリーを増やすことより、 料理の腕を上げようとするよりも、 料理上手にならなくても、 素材選びと調味料選びができれば◎ あとは余計な手間をかけすぎずに、 シンプルに調理するだけ。 塩麹や甘酒を手作りすることは、 発酵のパワーをまるごといただく秘訣であり、 素材の旨みを最大限に引き出して、 とびきり美味しい料理を作る秘訣だよ♡ もちろん美にも自分や家族の健康にも繋がるよ✨ 塩麹は塩で大きく味が変わるから、 絶対手作りがオススメ。 甘酒は料理に使いやすいのは 絶対、濃縮タイプ。 市販では少ないし、 あっても加熱処理されてあるものが ほとんどなので、 やっぱり手作りが断然オススメ。 新鮮な食材×発酵調味料×シンプル調理 =とびきり美味しい料理の出来上がり✨ 良質な素材を選んでシンプルに調理すれば 美味しくないはずがないし、失敗もしない。 こねくり回すのが失敗の元。 レパートリー増やそうなんてしなくても、 シンプルだからこそ無限に広がるんです✨ そんな真の発酵パワーを、その魅力を カンタンに美味しく使いこなす方法を シェアする講座を開催します☺︎ \発酵のパワーを使いこなす♡/ 糀活用講座 *2月22日に開催したものの アーカイブ動画とレシピをお送りいたします。 (視聴期限は設けておりません) 内容 ✔︎麹とは? ✔︎麹の発酵パワー ✔︎これ重要!塩の選び方(味比べ) ✔︎手作りと市販品の違い ✔︎塩麹と甘酒の作り方・使い方(和洋中いろんな料理に活用できる黄金比✨) 受講料:3,500yen *一度でもオクイカオリの糀の講座を受講したことのある方は2,000yenとさせていただきます!あまり使いこなせてないなぁという方、より深めたいという方、ぜひ復習しにきてね☺︎ クーポンコード「KOUJI」をご入力の上、備考欄にいつ頃何の講座に参加されたかをご記入ください。 *オンラインサロン食と心の発酵サロンでは無料でご受講いただけます☺︎1ヶ月3,900yenで1ヶ月のみでもOK!←糀レシピ盛りだくさん!!調味料講座も見れるので超お得!笑 https://lounge.dmm.com/detail/3607/ *お申込み後のキャンセル、ご返金はできませんので、ご了承の上お申込みください。